発酵おせち教室

今年も発酵おせち教室を開催いたします!
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昨年は、1弾の重箱に盛り付けることに苦労しましたので、今年は2段のお重におせちを作ることし致しました!

【発酵おせち教室】
日 時:3日間のうちご都合の良い日をお申込みください
12月28日(金)11:00~14:00
12月29日(土)11:00~14:00
12月30日(日)11:00~14:00
※時間が延びる可能性もありますので、時間に余裕をもってお申込みください。

場 所:サロン饗(横浜駅徒歩5分:お申込みの方に場所をご案内いたします)
費 用:10000円(2段のおせちになりますので、昨年よりお値段アップさせていただいております。すみません)
持ち物:エプロン、お手拭き、筆記用具、15×15cmの重箱2段をお持ち帰りのお手提げ

【予定メニュー】
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ミックスナッツ田作り
門松ゴボウ
甘酒きんとん
ミニ伊達巻き
松風焼きもしくはゴボウ巻
エビの塩麹焼き
みりん黒豆
なます
フライパン炒り鶏
(食材により変更する場合もあります)

お申込みは

koujikitchen@gmail.com

『発酵おせち教室』とタイトルしていただき

お名前
ご参加のお日にち
メールアドレス
ご連絡先お電話番号

をお願い致します。

3日以内に確認メールを送らせていただきますので、
携帯からお申込みの方は、拒否設定を外しておいて下さいませ。

3日経っても確認メールが届かない場合は、お申込みメールが届いていない可能性がございますので、お問い合わせくださいませ

発酵漬け物三昧!ぬか床教室

ぬか漬けは、庶民に広まったのは、江戸時代。

精米技術が発達し、白米を食べられるようになり、大量に残った米ぬかが余ってしまい、有効利用したのが始まりと言われています。

漬け物というものは、そのままでは長期保存できない野菜を、長く食べられるように工夫した究極の発酵保存食です。

ぬか床1

日 時 :11月18日(日)11:00〜13:30
場 所:サロン饗(横浜:お申込みの方に場所をご案内いたします)
費 用:8000円(材料費高騰の為、500円UPさせていただきいてます)
持ち物:エプロン、お手拭き、お持ち帰り用お手提げ。(ぬか床を1kg仕込んでお持ち帰りいただきます。)

【内 容】
ぬか床仕込み
赤梅酢を使った簡単柴漬け(梅干し教室でできた赤梅酢を使います)
野菜やお魚の酒粕味噌漬けなど

色々なお漬物の試食を楽しんでいただくランチになります。

お申込みは

koujikitchen@gmail.com

『発酵漬け物三昧教室』とタイトルしていただき

お名前
メールアドレス
ご連絡先お電話番号

をお願い致します。

3日以内に確認メールを送らせていただきますので、
携帯からお申込みの方は、拒否設定を外しておいて下さいませ。

3日経っても確認メールが届かない場合は、お申込みメールが届いていない可能性がございますので、お問い合わせくださいませ。

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グルテンフリー・乳製品フリー発酵BBQ 教室

小麦不使用お醤油と豆乳ヨーグルトを使って、

BBQのお肉に揉み込んで漬けておくタレや焼いたお肉に付けていただくつけダレを手作りしてみませんか?
小麦不使用醤油ベースのつけダレや味噌ベースのたれなどの焼き肉のつけダレを作ります。
秋の行楽シーズンに大活躍です!BBQにお弁当にご活用ください。

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小麦不使用醤油ベースの焼き肉のたれを仕込み、お持ち帰りしていただき、お家で発酵保存していただきます。
他のたれは、レシピをご紹介し、ご説明いたします。
色々なたれで漬け込んだお肉や野菜が、試食になります。

【あれこれキッチン発酵BBQ教室】

日 時 :10月9日(火)11:00〜13:30
場 所:あれこれキッチン(向ヶ丘遊園:お申込みの方に場所をご案内いたします)
費 用:8000円(材料費高騰の為、500円UPさせていただきいてます)
持ち物:エプロン、お手拭き、手の匂いが気になる方はゴム手袋(すりおろします)、
お持ち帰り用お手提げ、(発酵BBQ焼き肉漬けだれ300ccを一瓶お持ち帰りいただきます。)

=詳 細=
・小麦不使用醤油ベースの焼き肉のたれ(仕込んでお持ち帰り)
・ピリ辛味噌ベースの焼き肉のたれ
・豆乳ヨーグルトを使った絶品鶏むねタンドリーチキン
・塩麴ベースの焼き野菜のたれ
・色々なたれレシピの紹介・ご説明
・発酵BBQ焼き肉・焼き野菜のご試食でランチになります。

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お申込みは

koujikitchen@gmail.com

『あれこれキッチン発酵BBQ教室』とタイトルしていただき

お名前
メールアドレス
ご連絡先お電話番号

をお願い致します。

3日以内に確認メールを送らせていただきますので、
携帯からお申込みの方は、拒否設定を外しておいて下さいませ。

3日経っても確認メールが届かない場合は、お申込みメールが届いていない可能性がございますので、お問い合わせくださいませ。

発酵BBQ教室

秋のBBQに季節になりました!

BBQのお肉に揉み込んで漬けておくタレや焼いたお肉に付けていただくつけダレを手作りしてみませんか?
醤油ベースのつけダレや味噌ベースのたれなどの焼き肉のつけダレを作りませんか?
秋の行楽シーズンに大活躍です!BBQにお弁当にご活用ください。
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・醤油ベースの焼き肉のたれ(仕込んでお持ち帰り)
・ピリ辛味噌ベースの焼き肉のたれ
・絶品鶏むねタンドリーチキン
・塩麴ベースの焼き野菜のたれ

【発酵BBQ教室】
日 時 :10月21日(日)11:00〜13:30
場 所:サロン饗(横浜:お申込みの方に場所をご案内いたします)
費 用:8000円(材料費高騰の為、500円UPさせていただきいてます)
持ち物:エプロン、お手拭き、手の匂いが気になる方はゴム手袋(すりおろします)、
お持ち帰り用お手提げ、(発酵BBQ焼き肉漬けだれ300ccを一瓶お持ち帰りいただきます。)

=詳 細=
・小麦不使用醤油ベースの焼き肉のたれ(仕込んでお持ち帰り)
・ピリ辛味噌ベースの焼き肉のたれ
・豆乳ヨーグルトを使った絶品鶏むねタンドリーチキン
・塩麴ベースの焼き野菜のたれ
・色々なたれレシピの紹介・ご説明
・発酵BBQ焼き肉・焼き野菜のご試食でランチになります。

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お申込みは

koujikitchen@gmail.com

『発酵BBQ教室』とタイトルしていただき

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古代発酵調味料のひしおを仕込もう!

ひしおとは、味噌,醤油などの原形で、古代の発酵調味料です。日本には奈良時代に伝わりました。
味噌と醤油の間のような風味を持つ発酵調味料です。
ひしお麹とお醤油で、手軽に失敗なく美味しく仕込むことができ、1〜2週間ほどで美味しく食べることが出来ます。
舐め味噌としてそのままで美味しくいただけますし、野菜を漬けたり、冷や奴に使えたり、ひと瓶仕込むと色々なお料理に幅広く使う事が出来ます。出来上がったひしおを使い、野菜漬けも作りましょう。
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【ひしお仕込み教室】
日時 :9月30日(日)11:00〜13:30  残席1名様!
場所:サロン饗
費用:7500円
持ち物:エプロン、お手拭き、お持ち帰りのひしお、1L瓶が入るお手提げ(ガラス瓶ですので丈夫なもの)

=詳 細=
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ひしおを使って野菜漬け(お土産用)
ひしおを使ったお料理のご紹介
ご試食

お申込みは
koujikitchen@gmail.com

『ひしお仕込み教室』とタイトルしていただき

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ご連絡先お電話番号

をお願い致します。

3日以内に確認メールを送らせていただきますので、
携帯からお申込みの方は、拒否設定を外しておいて下さいませ。

3日経っても確認メールが届かない場合は、お申込みメールが届いていない可能性がございますので、お問い合わせくださいませ。

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