発酵漬け物三昧レッスン

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お待たせしました!
新米の無農薬米ぬかで作るぬか床と色々な発酵漬け物を作る季節限定『発酵漬け物三昧レッスン』を開催します!

今回は、ぬか床と冬向きのお漬物を数種類作ります。ぬか床1kgはお持ち帰りいただいますので、お手提げ袋をご持参くださいませ。
米粉に麹菌を漬けて繁殖させた珍しい『米粉麹』を使って北海道のニシン漬けなどもご紹介いたします。

日時:11月26日(日)11:00~13:30IMG_0128
場 所:サロン饗 (横浜駅徒歩5分)
費 用:7500円
持ち物:エプロン、お手拭き、筆記用具、ぬか床お持ち帰り用お手提げ

【レッスン内容】
ぬか床作り(お持ち帰り)
ニシン漬け・酒粕味噌漬け・大根のべったら漬け・即席塩麹漬けなどの発酵漬け物。

【お申込み】
『糀キッチン』HPまで
koujikitchen@gmail.com

「発酵漬け物三昧教室」とタイトルしていただき、

お名前、ご連絡先メールアドレス、電話番号をご記入いただきお申込みください。

お申し込み後3日以内に確認メールを送らせていただきます。

確認メールが届かない場合は、お申込みメールが届いていない場合もありますので、再度ご連絡をお願いいたします。

携帯からお申込みの方は、拒否設定を解除していただき、確認メールを受け取れるようお願いいたします。

油脂なしで作るXmasシュトーレンとパネトーネ

シュトーレン

Xmasのパンというのは、甘くてバターがたっぷりなイメージが強いのですが、

今回は、甘さ控えめで油脂を入れず、プルーン酵母とブレンドしたスパイスを使い、香り高い天然酵母のパネトーネとシュトーレンを作ります。

クリスマスらしいスパイスとラム酒漬けフルーツが沢山入った季節限定のシンプルでリッチなXmasパンです。

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パン生地を仕込んでいただいて焼き上げたパンがお土産になります。

日 程:11月18日(土) 11:00~14:00
場 所:サロン饗 (横浜駅徒歩5分)
費 用:7500円
持ち物:エプロン、お手拭き、筆記用具、パン持ち帰り用の袋

試食

【お申込み】
『糀キッチン』HPまで
koujikitchen@gmail.com

 

「油脂なしで作るプルーン酵母のパネトーネ教室」とタイトルしていただき、

お名前、ご連絡先メールアドレス、電話番号をご記入いただきお申込みください。

お申し込み後3日以内に確認メールを送らせていただきます。

確認メールが届かない場合は、お申込みメールが届いていない場合もありますので、再度ご連絡をお願いいたします。

携帯からお申込みの方は、拒否設定を解除していただき、確認メールを受け取れるようお願いいたします。

栗とナッツのレーズン酵母パン教室

食欲の秋。秋は美味しい物がいっぱい!
天然酵母の基本、レーズン酵母を使って作る天然酵母パンを作る2回目のレッスンです。

IMG_4497今回は、色の濃い雑穀がミックスされているマルチシリアルという粉とマロングラッセやクルミやアーモンド・ヘーゼルナッツなどをミックスしたナッツとシナモンシュガーを使った暖かい感じのカンパーニュを作ります!

残席2様になっております!
ご都合の合う方、是非どうぞ!

日 程:10月21日(土) 11:00~14:00

場 所:サロン饗 (横浜駅徒歩5分)
人 数:6名様
費 用:7500円(天然酵母の準備の為5日前からキャンセル料がかかります)
持ち物:エプロン、お手拭き、筆記用具、パンを持ち帰る袋

【レッスン内容】
レーズン酵母の起こし方
栗とナッツとマルチシリアルを使ったカンパーニュ作り
試食

パン生地を仕込んでいただいて焼き上げたパンがお土産になります。

【お申込み】
『糀キッチン』HPまで
koujikitchen@gmail.com

栗とナッツのレーズン酵母パン教室」とタイトルしていただき、

お名前、ご連絡先メールアドレス、電話番号をご記入いただきお申込みください。

お申し込み後3日以内に確認メールを送らせていただきます。

確認メールが届かない場合は、お申込みメールが届いていない場合もありますので、再度ご連絡をお願いいたします。

携帯からお申込みの方は、拒否設定を解除していただき、確認メールを受け取れるようにお願いいたします。

レーズン酵母パン教室

天然酵母がほどよく発酵する季節がやってきました!
天然酵母の基本、レーズン酵母を使ってパンを焼くレッスンを開催いたします!

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日 程:9月24日(日) 11:00~14:00
場 所:サロン饗 (横浜駅徒歩5分)
人 数:8名様
費 用:7500円(天然酵母の準備の為5日前からキャンセル料がかかります)
持ち物:エプロン、お手拭き、筆記用具、パン生地を持ち帰る袋(15x15x10cmのタッパーが入るもの)

【レッスン内容】
レーズン酵母の起こし方
レーズン酵母のパン生地作り
レーズン酵母パン作り
試食

パン生地を仕込んでいただいてお持ち帰りし、発酵させてお家で焼いていただきます。

【お申込み】
『糀キッチン』HPまで
koujikitchen@gmail.com

レーズン酵母パン教室」とタイトルしていただき、

お名前、ご連絡先メールアドレス、電話番号をご記入いただきお申込みください。

お申し込み後3日以内に確認メールを送らせていただきます。

確認メールが届かない場合は、お申込みメールが届いていない場合もありますので、再度ご連絡をお願いいたします。

携帯からお申込みの方は、拒否設定を解除していただき、確認メールを受け取れるようにお願いいたします。

数秘とカラーを取り入れた手作りピザレッスン

自分に足りないカラーの食材を取り入れ、元気になる手作りピザを作りませんか?

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日 程:10月4日(水) 11:00~14:00
場 所:サロン饗 (横浜駅徒歩5分)
人 数:8名様
費 用:7500円
持ち物:エプロン、お手拭き、筆記用具

【レッスン内容】
ピザ生地作り
パンの発酵について
数秘とカラーの関係
カラフル食材から具材を選びピザ作り
試食

【お申込み】
『糀キッチン』HPまで
koujikitchen@gmail.com

数秘カラー手作りピザレッスン」とタイトルしていただき、

お名前、ご連絡先メールアドレス、電話番号をご記入いただきお申込みください。

お申し込み後3日以内に確認メールを送らせていただきます。

確認メールが届かない場合は、お申込みメールが届いていない場合もありますので、再度ご連絡をお願いいたします。

携帯からお申込みの方は、拒否設定を解除していただき、確認メールを受け取れるようお願いいたします。

ハロウインのかぼちゃパンレッスン

ハロウィンに大活躍のかぼちゃパンを作りませんか?
イースト発酵で手軽に出来る美味しいかぼちゃあんパンとかぼちゃピザを作ります。
パロウインパーティの持ち寄りやお料理に喜ばれ、お子様にも大人気のかぼちゃパンです。
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 夏らく!作り置き発酵料理教室

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暑い夏や忙しい日常に、つくりおき出来て健康に良い発酵料理を作りませんか?

夏はお料理をするのも大変ですが、夏バテしないように健康を守ることも大切です!

そこで、まとめて作り置いて保存も効き、日々のお料理が楽になる発酵料理を作ってみませんか?
日程:8月27日(日)11:00~14:00
場所:あれこれキッチン(小田急線 向ヶ丘遊園徒歩7分:お申込みの方に詳細をご案内いたします。)

(小麦・卵・乳製品フリーのアレルギー対応のお教室です。小麦や卵・乳製品で出来たものは
お持ち込みをご遠慮いただいております)
費用:7500円
持ち物:エプロン、お手拭き、筆記用具、スリッパ

【レッスン内容】

つくりおき発酵料理とは
【お料理実習】
甘酒キャロットラペ
塩麹コールスロー
塩麹豆腐白和え
醤油麹豚チンジャオロース
塩麹鶏のハッセルバックチキン

【お申込み】
『糀キッチン』HPまで
koujikitchen@gmail.com

作り置き発酵料理教室」とタイトルしていただき、

お名前、ご連絡先メールアドレス、電話番号をご記入いただきお申込みください。

お申し込み後3日以内に確認メールを送らせていただきます。

確認メールが届かない場合は、お申込みメールが届いていない場合もありますので、再度ご連絡をお願いいたします。

携帯からお申込みの方は、拒否設定を解除していただき、確認メールを受け取れるようにお願いいたします。
お待ちしております!!

「九星の気学で開運!発酵フルーツジュース仕込みレッスン」

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今年は、気学の上では、発酵にスポットライトが当たっているということで、気学の先生とのコラボレッスンを開催いたします。

今年の下半期を運良く過ごす発酵ジュースを仕込みませんか?

気学とは、「東洋占星術」と一般に言われ、九星の木星、火星、土星、金星、水星は天体の惑星ではなく易の八卦から来るもので、気持ちのバランスを整えて、幸せに生活する学問です。

一白水星・二黒土星・三碧木星・四緑木星・五黄土星・六白水星・七赤金星・八白土星・九紫火星という九星の性質に分かれ、それぞれの特性があり、その特性を生かしながら行動していくと、運気UPに繋り、思うように行動が出来るようになったり、願いが叶う近道になります。

九星の性質や特性を知ることによって、その人の行動が理解でき、人間関係を円滑にすることが出来ます。

そんな、気学という学問の上から、発酵でラッキーを掴み、今年の下半期を楽しく過ごしましょう。

ゲスト講師:川井優結子さん(気学講座)

追加日程 7月30日11:00~14:00 残席4名様

場所:サロン饗(横浜駅徒歩5分)

費用:9000円(プラス1000円で10分個人鑑定できます)

持ち物:エプロン、お手拭き、筆記用具、仕込んだ発酵ジュースを持ち帰る手提げ袋。

【レッスン内容】

気学についてIMG_3536

発酵ジュースの作り方

気学を基にしたフルーツを選んで発酵フルーツジュース仕込み

今年のラッキーフード発酵ランチと発酵ジュース試飲

【お申込み】

『糀キッチン』HPまで

koujikitchen@gmail.com

「発酵フルーツジュースレッスン申し込み」お名前、ご連絡先メールアドレス、電話番号、生年月日をご記入いただきお申込みください。

九星をお調べし、発酵ジュースのフルーツを選ぶアドバイスをさせていただきます。

お申し込み後3日以内に確認メールを送らせていただきます。

確認メールが届かない場合は、お申込みメールが届いていない場合もありますので、再度ご連絡をお願いいたします。

携帯からお申込みの方は、拒否設定を解除していただき、確認メールを受け取れるようにお願いいたします。

ご希望の方には、川井先生のプチ鑑定10分を1000円でお受けすることが出来ますので、お申込みの際その旨お知らせください。(当日お受けすることもできます。)

個人のラッキーカラーやフードなどを知りたい方・仕事運・恋愛運・全体運など見ていただきたい方は、是非どうぞ!

キムチ教室

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日時:6月18日(日曜日)11:00~13:30

場所:横浜 サロン饗 横浜駅徒歩5分(お子様相談)

費用:7500円

持ち物:筆記用具、エプロン、おてふき、汚れても良い服装

※4名様以上の開催になります。

【レッスン内容】

あみの塩辛を使ったキムチのヤンニョムから手作りし、キムチを漬けてお持ち帰りいただき、お家で発酵させていただきます。

作ったキムチのお持ち帰りと、キムチを使ったお料理でランチになります。

お申し込みは、こちらまで

『キムチ教室申し込み』とタイトルしていただき、

お名前、ご連絡先メールアドレス、電話番号をご記入いただきお申込みください。

お申し込み後3日以内に確認メールを送らせていただきます。

確認メールが届かない場合は、お申込みメールが届いていない場合もありますので、再度ご連絡をお願いいたします。

携帯からお申込みの方は、拒否設定を解除していただき、確認メールを受け取れるようにお願いいたします。

発酵ジンジャーエール教室

自然発酵の季節になりました!
生姜を使って、手作りのジンジャエールを作ってみませんか?

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日時:11:00~13:30

場所:暮らしのサロン『饗』 横浜駅徒歩5分(お子様連れ応相談)

日時:11:00~13:30

場所:あれこれキッチン (向ヶ丘遊園 徒歩7分)

費用:7500円

持ち物:筆記用具、エプロン、おてふき

【レッスン内容】

生姜を使った発酵ジンジャエール作り

生姜を使ったお料理を作り、ランチにになります。

お申し込みは、こちらまで

『発酵ジンジャエール教室申し込み』とタイトルしていただき、場所選んでご記入ください。

お名前、ご連絡先メールアドレス、電話番号をご記入いただきお申込みください。

お申し込み後3日以内に確認メールを送らせていただきます。

確認メールが届かない場合は、お申込みメールが届いていない場合もありますので、再度ご連絡をお願いいたします。

携帯からお申込みの方は、拒否設定を解除していただき、確認メールを受け取れるようにお願いいたします。

塩麹、醤油麹教室

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費用:7500円

持ち物:筆記用具、エプロン、おてふき

内容:塩麹・醤油麹の作り方(自然発酵・炊飯器で手早く作る方法)

発酵とは

麹について

塩麹・醤油麹を使ったお料理のご紹介

お料理:予定メニュー

塩麹鶏ハム・醤油麹照り焼き

塩麹豆腐とたまごのカプレーゼ

豆乳マヨネーズサラダ・和え物

デザートなど

 

塩麹・醤油麹教室申し込みとタイトルしていただき、

お名前、ご連絡先メールアドレス、電話番号をご記入いただきお申込みください。

お申し込み後3日以内に確認メールを送らせていただきます。

確認メールが届かない場合は、お申込みメールが届いていない場合もありますので、再度ご連絡をお願いいたします。

携帯からお申込みの方は、拒否設定を解除していただき、確認メールを受け取れるようにお願いいたします。

甘酒教室

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日時:3月11日11:00~13:30

場所:あれこれキッチン 向ヶ丘遊園徒歩7分

費用:7500円

持ち物:筆記用具、エプロン、おてふき,スリッパ

内容:甘酒とは、甘酒の作り方(2種)

お料理:甘酒ちらし寿司、フルーツ甘酒、甘酒チキングリル、甘酒ドレッシングサラダ、甘酒デザートなど作ります。

「甘酒教室」とタイトルしていただき

お名前

ご連絡先メールアドレス

ご連絡先電話番号

をお願い致します。

携帯からのメールは、拒否設定を外していただき、3日経っても返信が無い場合、メールが届いていない場合もありますので、再度お申し込みをお願い致します。

皆様のご参加、お待ちしております。

ぬか床と発酵漬け物三昧教室

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ぬか床と色々な発酵調味料を使った発酵漬け物のレッスンです。
自家製のぬか床と発酵漬け物を作ってみませんか?

ぬか床つくり、簡単白菜の塩麹漬け、水キムチ・三五八漬け・酒粕味噌漬けなど色々な漬け物を作ります。

ランチは、漬け物ご飯になります。

『さといらず大豆と玄米麹の味噌教室』

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仕込んだお味噌1kgお持ち帰りいただき、お味噌を使ったランチ作りをし、レシピをご紹介します。

唐辛子味噌の和風根菜ポトフIMG_8439
大豆ごはん
長ネギのぬた
白味噌と大根おろしの柚子ゼリー

※4名様以上の開催になります。

お砂糖がいらないほど甘い、無農薬自然栽培のさといらず大豆と無農薬自然栽培の玄米麹・チャック式袋で仕込みます。

冷蔵庫にストックしやすく、使う分だけ取れて便利で、中が見えるので、発酵の色の変化も楽しめます。
お申し込みは、こちらまで

味噌教室申し込みとタイトルしていただき、

お名前、ご連絡先メールアドレス、電話番号をご記入いただきお申込みください。

お申し込み後3日以内に確認メールを送らせていただきます。

確認メールが届かない場合は、お申込みメールが届いていない場合もありますので、再度ご連絡をお願いいたします。

携帯からお申込みの方は、拒否設定を解除していただき、確認メールを受け取れるようにお願いいたします。

発酵クリスマスレッスン

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   費用:8000円

    塩麹チキンのクリスマスパエリア

   醤油麹ローストビーフ

   豆乳塩麹マヨのポテトツリーサラダ

   塩麹チョコのクリスマスブラウニー

『糀キッチン』

http://happycandytsugumin.wixsite.com/koujikitchen/lesson

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