基本の発酵レッスン

準備中

甘酒教室

 

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*生甘酒  2種(飲む甘酒:お料理に適している甘酒)

*色々な手作り甘酒・・・紅茶甘酒・さつまいも甘酒など
(季節で変わります)

甘酒を使ったお料理2~3品(おかず・サラダドレッシング・季節により甘酒アイス・甘酒スイーツ)

時間2時間30分

 

塩麹教室

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*炊飯器で作る塩麹・自然発酵で作る塩麹の2種

*塩麹鶏ハム・塩麹豆腐

*塩麹ドレッシングサラダ

*デザート

 

 

醤油麹教室

*炊飯器で作る醤油麹・自然発酵で作る醤油麹2種

*醤油麹漬けお料理

*醤油麹ドレッシングサラダ

*デザート

味噌教室

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*無農薬自然栽培さといらず大豆と玄米麹でつくる味噌(さといらず大豆がある時期)

 

 

 

 

 

豆味噌教室

豆麹が手に入る時期(1~3月)

ぬか床教室

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*無農薬米ぬかが手に入る時期

 

 

 

 

 

発酵ジンジャエール・発酵ジュース

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キムチ・水キムチ

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【手作り納豆教室】

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豆板醤(5月頃のみ)

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発酵おせち

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